Basisrecept voor roerei. Heerlijk met bijvoorbeeld geroosterd zuurdesembrood.

Wat heeft u nodig;
2 grote eieren
1 flinke theelepel creme fraiche
zout en versgemalen zwarte peper
1 theelepel ongezouten boter

Kluts de eieren met de creme fraiche en zout en peper.
Smelt de boter op een matig vuur in een Tefal koekenpan of een ander merk met anti aanbaklaag.
Als de boter schuimt laat je het eimengsel hierin glijden.
Roer met een vork voor ongeveer anderhalve minuut vanaf de rand naar het midden.
Wil je een steviger roerei dan roer je twee minuten. Na bereiding meteen serveren.